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| 青香蕉粉戚风蛋糕的研究 | |
| 作者姓名： | 赵敏 高未来 朱琳 |
| 摘 要： | 相对于西方而言,我国蛋糕烘焙行业起步较晚,蛋糕烘焙工艺以及新品开发进度较缓,但随着现代甜品制作技术的不断精深,越来越多的蛋糕品种被开发.戚风蛋糕是一种广受欢迎的蛋糕品种,所以,针对青香蕉粉戚风蛋糕的研究是非常具有现实意义的课题.本文首先对青香蕉粉戚风蛋糕的材料配比进行了简单介绍,其次对青香蕉粉戚风蛋糕的制作工艺进行了分... |
| 关 键 词： | 蛋糕烘焙 戚风蛋糕 烘焙甜点 |
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