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| P＆T—GC分析酒中的挥发性醛酮 | |
| 引用本文： | 刘春波,陆舍铭,招云芳,曲国福,孟昭宇,倪朝敏,董学畅,缪明明. P＆T—GC分析酒中的挥发性醛酮[J]. 食品研究与开发, 2009, 30(5) |
| 作者姓名： | 刘春波 陆舍铭 招云芳 曲国福 孟昭宇 倪朝敏 董学畅 缪明明 |
| 作者单位： | 1. 云南红塔烟草,集团,有限责任公司,技术中心,云南,玉溪,653100;云南民族大学,化学与生物技术学院,云南,昆明,650031 2. 云南红塔烟草,集团,有限责任公司,技术中心,云南,玉溪,653100 3. 云南红塔烟草,集团,有限责任公司,技术中心,云南,玉溪,653100;云南大学,化学科学与工程学院,云南,昆明,650091 4. 云南民族大学,化学与生物技术学院,云南,昆明,650031 |
| 摘 要： | 挥发性羰基化合物是酒中重要的有害物质,为此建立了吹扫捕集-气相色谱法(P&T-GC)测定白酒和啤酒中的乙醛、丙醛、正丁醛、丁酮和丙酮.结果表明:此方法有较好的重复性,相对标准偏差在5.39%以下;检出限为1.27 ng/mL～6.55 ng/mL;5种物质的回收率在91.90%～98.24%之间. |
| 关 键 词： | 吹扫捕集 气相色谱 白酒 啤酒 挥发性羰基化合物 |
ANALYSIS OF VOLATILE CARBONYLS IN LIQUOR AND BEER BY PURGE AND TRAP-GAS CHROMATOGRAPHY |
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| LIU Chun-bo,LU She-ming,ZHAO Yun-fang,QU Guo-fu,MENG Zhao-yu,NI Chao-min,DONG Xue-chang,MIAO Ming-ming. ANALYSIS OF VOLATILE CARBONYLS IN LIQUOR AND BEER BY PURGE AND TRAP-GAS CHROMATOGRAPHY[J]. Food Research and Developent, 2009, 30(5) | |
| Authors: | LIU Chun-bo LU She-ming ZHAO Yun-fang QU Guo-fu MENG Zhao-yu NI Chao-min DONG Xue-chang MIAO Ming-ming |
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| Keywords: | |
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