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| 泡沫分离技术在食品工业中的应用现状 | |
| 作者单位： | ;1.哈尔滨商业大学食品工程学院;2.河南工业大学国际粮食研究中心;3.河南工业大学化学化工学院 |
| 摘 要： | 泡沫分离技术作为一种新型的分离浓缩方法,目前已经广泛应用于食品工业中.主要综述泡沫分离技术在蛋白质与酶、糖及皂苷类有效成分的分离提取中的应用现状,指出了泡沫分离技术目前存在的问题及发展趋势. |
| 关 键 词： | 泡沫分离 蛋白质 酶 食品工业 |
APPLICATION SITUATION OF FOAM FRACTIONATION IN FOOD INDUSTRY |
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