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| 草鱼多肽的抗氧化活性与抗疲劳作用研究 | |
| 作者单位： | ;1.江西科技师范大学生命科学学院国家淡水鱼加工技术研发分中心 |
| 摘 要： | 研究了草鱼多肽的抗氧化活性和抗疲劳作用,抗氧化活性主要包括草鱼多肽的DPPH自由基清除活性、超氧阴离子自由基清除活性、羟基自由基清除活性;抗疲劳作用主要包括草鱼多肽对小鼠力竭游泳时间、血液中糖含量、血液中尿素氮和乳酸含量、血清中肌酸激酶(CK)和乳酸脱氢酶(LDH)的影响.结果表明:草鱼多肽能有效地提高血清及组织的超氧化物歧化酶(SOD)活性、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性和总抗氧化能力(T-AOC)值;能有效地降低实验小鼠血清和组织中的丙二醛(MDA)含量,具有一定的抗氧化作用;草鱼多肽能延长小鼠力竭游泳时间,维持小鼠血液中血糖的稳定,有效降低小鼠体内的乳酸、血尿素氮和肌酸激酶的含量,因而草鱼多肽具有一定的抗疲劳功效. |
| 关 键 词： | 草鱼 多肽 抗氧化活性 抗疲劳作用 自由基 |
THE ANTIOXIDANT ACTIVITY AND ANTIFATIGUE EFFECT OF GRASS CARP PEPTIDES |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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