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| 马勃状硬皮马勃胞外多糖的分子结构及抗氧化活性研究 | |
| 作者单位： | ;1.郑州轻工业学院食品与生物工程学院;2.西南科技大学生命科学与工程学院 |
| 摘 要： | 对发酵罐制得的马勃状硬皮马勃胞外多糖(EPS)进行分离纯化,并表征了其结构,测定了抗氧化活性.结果表明,马勃状硬皮马勃EPS分离纯化得到两个组分Fr-I和Fr-II,其相对分子质量分别为627 500和4 820;红外光谱分析发现两组分均为α-吡喃型甘露糖苷酸性杂多糖;气相/质谱(GC/MS)测定表明,两组分所含单糖为鼠李糖、核糖、木糖、葡萄糖醛酸、半乳糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸;SEC/MALLS测定表明,两种EPS分散性很低,在水溶液中以球形构象存在,是一种高度紧密的杆状多糖聚集体;抗氧化测定表明,EPS质量浓度为10 mg/m L时,对·OH自由基的清除率为22.65%;质量浓度为5 mg/m L时,对·DPPH自由基的清除率高达41.32%,表现出良好的抗氧化活性.本研究为马勃状硬皮马勃EPS构效关系研究及其在医药行业的应用奠定了基础. |
| 关 键 词： | 马勃状硬皮马勃 胞外多糖 结构 抗氧化 |
THE MOLECULAR STRUCTURE AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF POLYSACCHARIDES FROM SCLERODERMA AREOLATUM EHRENB |
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