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| 槐豆总黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究 | |
| 作者单位： | ;1.河南工业大学粮油食品学院 |
| 摘 要： | 采用乙醇回流热提取,依据单因素及正交试验研究了槐豆总黄酮的提取工艺及抗氧化活性.结果表明:当乙醇体积分数为70%,提取温度为80℃,时间为2.0 h,料液比(g/m L)为1∶20时,总黄酮得率为12.61 mg/g.槐豆黄酮对3种自由基均具有较好的清除能力,清除能力的强弱依次为1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基DPPH·]、羟自由基·OH]和超氧阴离子自由基O2-·],且其抗氧化活性与黄酮浓度呈显著的量效关系. |
| 关 键 词： | 小麦 谷蠹 不同虫期 质量品质 蛋白特性 |
EXTRACTION PROCESS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF TOTAL FLAVONES FROM LOCUST BEAN |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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