| 食品中VB_(12)检测方法研究进展 |
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| 引用本文： | 周迅雷,张志国,褚庆环,生庆海,张佳程. 食品中VB_(12)检测方法研究进展[J]. 食品与发酵工业, 2008, 34(11) |
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| 作者姓名： | 周迅雷 张志国 褚庆环 生庆海 张佳程 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学食品学院,山东,青岛,266109 |
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| 摘 要： | VB12是重要的B族维生素,在食品中的含量很低。文中论述了近年来VB12检测方法的研究现状,分析了各种检测方法的特点,并根据食品特点对VB12检测方法的发展提出了展望。
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| 关 键 词： | VB_(12) 钴胺素 检测方法 |
Progress in Methods for Detecting Vitamin B12 in Food |
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| Zhou Xunlei,Zhang Zhiguo,Chu Qinghua,Sheng Qinghai,Zhang Jiacheng. Progress in Methods for Detecting Vitamin B12 in Food[J]. Food and Fermentation Industries, 2008, 34(11) |
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| Authors: | Zhou Xunlei Zhang Zhiguo Chu Qinghua Sheng Qinghai Zhang Jiacheng |
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| Abstract: | Vitamin B12 is important in vitamin B family,but very little is found in food.The recent methods of determining vitamin B12 are reported.The advantages and the disadvantages of these methods are analyzed and the future development of the methods in food is discussed. |
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| Keywords: | VB12 |
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