| 分子包埋喷雾干燥制备酸浆籽油微胶囊的研究 |
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| 引用本文： | 张舵,宋明洋,李冠龙,易春霞,李俊众,林巍.分子包埋喷雾干燥制备酸浆籽油微胶囊的研究[J].粮食与油脂,2019(9):14-16. |
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| 作者姓名： | 张舵 宋明洋 李冠龙 易春霞 李俊众 林巍 |
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| 作者单位： | 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院 |
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| 基金项目： | 黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目（135209273） |
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| 摘 要： | 以玉米醇溶蛋白与β-环糊精为复合壁材,采用分子包埋法对酸浆籽油进行喷雾干燥制备微胶囊。在单因素试验的基础上,设计响应面法优化试验,探讨制备微胶囊的最佳工艺参数。结果表明,最佳工艺条件为壁材浓度比1∶18(g/mL)、包埋温度60℃、包埋时间90 min;喷雾干燥条件为进口温度170℃、进料量10 mL/min,酸浆籽油微胶囊包埋率达到88.1%。
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| 关 键 词： | 酸浆籽油 微胶囊 玉米醇溶蛋白 分子包埋法 |
The research of molecular embedding and the spray drying to make the microcapsules of Physalis seed oil |
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| ZHANG Duo,SONG Ming-yang,LI Guan-long,YI Chun-xia,LI Jun-zhong,LIN Wei.The research of molecular embedding and the spray drying to make the microcapsules of Physalis seed oil[J].Cereals & Oils,2019(9):14-16. |
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| Authors: | ZHANG Duo SONG Ming-yang LI Guan-long YI Chun-xia LI Jun-zhong LIN Wei |
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| Affiliation: | (College of Food and Bioengineering,Qiqihar University,Qiqihar 161006,Heilongjiang,China) |
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| Abstract: | ZHANG Duo;SONG Ming-yang;LI Guan-long;YI Chun-xia;LI Jun-zhong;LIN Wei(College of Food and Bioengineering,Qiqihar University,Qiqihar 161006,Heilongjiang,China) |
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| Keywords: | Physalis seed oil microcapsule zein molecular embedding method |
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