| 酶法合成食品营养强化剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯研究进展 |
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| 引用本文： | 万建春,徐振波.酶法合成食品营养强化剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯研究进展[J].粮食与油脂,2019,32(7):1-4. |
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| 作者姓名： | 万建春 徐振波 |
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| 作者单位： | 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司,上海,200137;丰益(上海)生物技术研发中心有限公司,上海,200137 |
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| 摘 要： | 结合国内外研究发展现状,归纳了影响酶法合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的因素,包括脂肪酶、反应底物、反应器及反应工艺。指出了当前工艺存在的问题并提出了建议。
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| 关 键 词： | 食品营养强化剂 1 3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯 合成技术 |
Advances in enzymatic synthesis of 1,3-dioleoyl-2-palmitoyl glycerol |
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| WAN Jian-chun,XU Zhen-bo.Advances in enzymatic synthesis of 1,3-dioleoyl-2-palmitoyl glycerol[J].Cereals & Oils,2019,32(7):1-4. |
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| Authors: | WAN Jian-chun XU Zhen-bo |
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| Affiliation: | (Wilmar (Shanghai) Biotechnology Research & Development Center Co.,Ltd.,Shanghai 200137,China) |
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| Abstract: | WAN Jian-chun;XU Zhen-bo(Wilmar (Shanghai) Biotechnology Research & Development Center Co.,Ltd.,Shanghai 200137,China) |
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| Keywords: | food nutritive forti fier 1 3-dioleoyl-2-palmitic acid triglyceride synthesis technology |
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