| 超临界CO2萃取番茄红素的工艺条件优化 |
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| 引用本文： | 陈俊杰,马永强,王鑫,黎晨晨. 超临界CO2萃取番茄红素的工艺条件优化[J]. 包装工程, 2020, 41(3): 42-50 |
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| 作者姓名： | 陈俊杰 马永强 王鑫 黎晨晨 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学 食品工程学院，哈尔滨 150076,哈尔滨商业大学 食品工程学院，哈尔滨 150076,哈尔滨商业大学 食品工程学院，哈尔滨 150076,哈尔滨商业大学 食品工程学院，哈尔滨 150076 |
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| 基金项目： | 哈尔滨商业大学校级科研项目（17XN069） |
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| 摘 要： | 目的为了获得超临界CO_2萃取方法提取番茄红素的最优工艺条件。方法以新鲜番茄为原料,经过冷冻干燥预处理制粉,通过单因素试验和响应面试验设计确定最佳的萃取压力、萃取温度、CO_2流速、改性剂流速及静态萃取时间。结果静态萃取时间和萃取温度对番茄红素提取率有显著影响;改性剂流速与CO_2流速,CO_2流速与萃取温度,萃取温度与静态萃取时间等因素间存在交互作用。确定了超临界CO_2萃取番茄红素的最佳条件,萃取压力为35 MPa,改性剂流速为5 m L/min,CO_2流速为6 m L/min,萃取温度为46℃,萃取时间为90 min;在最佳条件下,番茄红素的提取率为90.21%,番茄粉的番茄红素含量为3648.57μg/g。结论在此优化条件下,番茄红素的提取率较高,优化效果较好,具有很好的实际应用价值。
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| 关 键 词： | 超临界CO2萃取；番茄红素；响应面法 |
| 收稿时间： | 2019-07-02 |
| 修稿时间： | 2020-02-10 |
Optimization of Technological Conditions for the Extraction of Lycopene by Supercritical CO2 |
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| CHEN Jun-jie,MA Yong-qiang,WANG Xin and LI Chen-chen. Optimization of Technological Conditions for the Extraction of Lycopene by Supercritical CO2[J]. Packaging Engineering, 2020, 41(3): 42-50 |
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| Authors: | CHEN Jun-jie MA Yong-qiang WANG Xin LI Chen-chen |
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| Affiliation: | School of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China,School of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China,School of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China and School of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | extraction by supercritical CO2 lycopene response surface methodology |
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