| 紫外线诱变法进行呼吸缺陷型酵母的选育研究 |
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| 引用本文： | 朱英莲,郭莉萍,许家兴,张新富.紫外线诱变法进行呼吸缺陷型酵母的选育研究[J].四川食品与发酵,2007,43(6):36-40. |
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| 作者姓名： | 朱英莲 郭莉萍 许家兴 张新富 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学食品科学与工程学院,山东青岛,266109 |
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| 摘 要： | 呼吸缺陷型酵母突变株是一类线粒体DNA发生突变的茵株，具有特殊的酒精代谢能力．因此在发酵产业的发展中起到了重要的作用。本文通过对野生型酵母菌进行紫外诱变，获取了呼吸缺陷型酵母突变体．通过正交试验确定诱变的最佳工艺为：照射剂量为15W、照射距离为22cm、照射时间为2min。本文对6株呼吸缺陷型酵母突变体进行了酒精发酵的酒精产量测定，试验得出野生型酒精产量平均值为9．441g／mL。而呼吸缺陷型酒精产量为9．468g／mL，从而得到了酒精高产菌株。
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| 关 键 词： | 紫外线诱变 啤酒酵母 呼吸缺陷型 |
| 文章编号： | 1671-6892（2007）06-0036-0005 |
| 收稿时间： | 2007-10-29 |
Selection and Breeding of Respiration Deficiency Mutants of Yeasts Mutated by Ultraviolet Lights |
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| ZHU Ying-lian,GUO Li-ping,XU Jia-xing,ZHANG Xin-fu.Selection and Breeding of Respiration Deficiency Mutants of Yeasts Mutated by Ultraviolet Lights[J].Sichuan Food and Fermentation,2007,43(6):36-40. |
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| Authors: | ZHU Ying-lian GUO Li-ping XU Jia-xing ZHANG Xin-fu |
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| Keywords: | Ultraviolet Lights Mutation brewers yeast Respiration Deficiency |
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