餐饮企业集团商业模式创新思考——以“全聚德”为例

商业模式是企业商业活动的价值创造及其结构，商业模式的创新贯穿在企业经营的整个过程中，体现在企业资源整合、研发、制造、营销、流通、售后等各个环节。在市场创新和市场倒逼的共同作用下，中国全聚德（集团）股份有限公司将创新变革作为推动集团发展的不竭动力，从价值形成模式、资源组合方式、运营模式、管理模式等方面进行商业模式创新调适，取得了初步的效果，希冀对国内其他餐饮企业商业模式创新路径的选择有所启示。