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| 气调包装中常用气体的理化特性 | |
| 引用本文： | 张雄文,张鹏程.气调包装中常用气体的理化特性[J].中国包装,2013(11):66-69. |
| 作者姓名： | 张雄文 张鹏程 |
| 摘 要： | 气调包装中常用气体有O2、N2、CO2、Ar、C2H4等，这些气体在化学分类上称为“特种气体”。气调包装利用其气体的理化特性对被包装的食品、物品进行防腐保鲜防锈保新，抑制细菌的繁衍和有机体的代谢及控制金属表面的锈蚀。长期以来人们采用低温、冷冻、盐浸、烟熏、加热、 |
| 关 键 词： | 特种气体 气调包装 理化特性 C2H4 化学分类 防腐保鲜 金属表面 抑制细菌 |
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