浅谈牛奶蛋白纤维

文章详细介绍了牛奶蛋白纤维定义、发展历程，细致阐述了牛奶蛋白纤维主要的物理性质和化学性质，讨论了牛奶蛋白纤维的定性检验及主要应用，为全面了解和辨别牛奶蛋白纤维提供了理论支持，对牛奶蛋白纤维的产品研制和开发具有指导意义。