| 中国营养强化面粉大规模食用效果首次在兰州公布 |
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| 引用本文： | 张厚明.中国营养强化面粉大规模食用效果首次在兰州公布[J].面粉通讯,2005(2):44. |
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| 作者姓名： | 张厚明 |
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| 作者单位： | 兰州市定西路东口团结新村12号 |
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| 摘 要： | 由国家发展和改革委员会、国家粮食局、卫生部组成的国家公众营养改善项目组,于2002年在甘肃兰州地区和河北承德围场县开展西部退耕还林补助面粉营养强化试点工作.近3万人食用营养强化面粉至今已有1年半左右,项目组对食用效果进行了跟踪调查,2004年10月26日,国家公众营养改善项目办公室在兰州首次向媒体公布了大规模食用初步调查结果,调查组发现食用强化面粉后,试点人群的微营养素如维生素A、B1、B2、尼克酸、叶酸、铁、锌等摄人量全面提高.在试点人群中,食用强化面粉的育龄妇女的血清维生素A明显提高.河北承德围场县食用强化面粉的育龄妇女的血清维生素A含量从观察初期的0.34mg/L上升至0.37mg/L.而食用普通面粉妇女的血清维生素A含量仍保持在0.34mg/L.营养性贫血状况与对照组相比明显好转,锌缺乏有所改善.这一系列的改善用兰州市八里镇试点居民的话说,"吃了营养强化面粉,老婆白了,孩子胖了,感冒少了".
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| 修稿时间： | 2004年11月5日 |
Effects of Flour Fortification to Food Nutrition on a Large Scale Investigation in China Published the First at Lanzhou |
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| Authors: | Zhang Houming |
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