纳豆芽孢杆菌发酵液生理功能及活性成分

本文采用益生菌纳豆芽孢杆菌(Bacillus nato)为试验菌株,在最佳培养基及培养条件下进行液态发酵制取微生态制剂,并对该制剂的生理功能及活性成分进行了分析研究,结果表明:纳豆芽孢杆菌发酵液具有抑制沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌的功能;具有抑制肿瘤细胞生长繁殖及抗氧化的功能;具有溶解纤维蛋白型血栓的功能;该发酵液中维生素B_2的含量是发酵前的24倍,并含有一定量的氨基酸。