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| 木瓜系列产品加工技术 | |
| 引用本文： | 卜晓英,张敏,李文芳,李立君.木瓜系列产品加工技术[J].食品工业科技,2003(4). |
| 作者姓名： | 卜晓英 张敏 李文芳 李立君 |
| 作者单位： | 武陵高等专科学校 武陵427000 (卜晓英，张敏，李文芳)，武陵高等专科学校 武陵427000(李立君) |
| 摘 要： | 以南方新鲜木瓜为原料,研制具有天然水果色、香、味的木瓜果脯、果酱、罐头、果汁、果酒、即食小包装食品。该产品营养丰富,味道鲜美,具有独特的保健功能,是老少皆宜的现代方便食品。 |
| 关 键 词： | 木瓜 果脯 果酱 罐头 果汁 |
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