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| 黄粉虫无水清蛋糕的研制 | |
| 引用本文： | 马勇,赵大军,宋立.黄粉虫无水清蛋糕的研制[J].食品工业,2003(6). |
| 作者姓名： | 马勇 赵大军 宋立 |
| 作者单位： | 锦州师范学院食品系，锦州师范学院食品系，锦州师范学院食品系 121000，121000，121000 |
| 摘 要： | 以黄粉虫幼虫、小麦粉、鸡蛋为原料,添加蔗糖、蛋糕油、起酥油等辅料,通过正交试验,确定了产品的最佳配方,研制出色、香、味、形均比较理想,具有营养、保健功能的无水清蛋糕。 |
| 关 键 词： | 黄粉虫 蛋糕 |
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