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| 精制直条米粉生产质量与安全管理 | |
| 引用本文： | 韦斌,傅晓如,吕齐明.精制直条米粉生产质量与安全管理[J].粮食与食品工业,2012,19(2):42-44. |
| 作者姓名： | 韦斌 傅晓如 吕齐明 |
| 作者单位： | 江西省粮油科学技术研究所,南昌,330029 |
| 摘 要： | 阐述了精制直条米粉的卫生质量管理、产量质量检验的具体措施,以及应用HACCP原理对精制直条米粉的生产进行危害分析,确定显著危害和关键控制点,在关键控制点上设立关键限值,从而保证生产的质量和安全。 |
| 关 键 词： | 精制直条米粉 质量 安全 管理 HACCP |
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