| 温度对小麦安全储藏水分及霉菌活动的影响 |
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| 引用本文： | 蔡静平,魏鑫,黄淑霞,张航.温度对小麦安全储藏水分及霉菌活动的影响[J].粮食与饲料工业,2012,12(5):18-21. |
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| 作者姓名： | 蔡静平 魏鑫 黄淑霞 张航 |
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| 作者单位： | 河南工业大学,河南 郑州,450001 |
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| 基金项目： | 国家质检公益性行业科研专项 |
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| 摘 要： | 通过模拟小麦储藏条件,将小麦水分调成12.5%～15.5%,在15～35℃条件下储藏50d,研究小麦储藏安全性和霉菌活动的状况。结果表明,水分为13.0%的小麦在各试验温度组合中均没有发现霉菌含量显著增加现象(P>0.05),也没有出现原有优势霉菌被灰绿曲霉等典型储藏型霉菌替换的现象。试验结果还揭示了储藏温度与小麦储藏安全水分的关系,从30～15℃,储藏温度每降低5℃,小麦安全储藏水分可升高0.5个百分点,且没有霉菌明显活动的迹象,线性关系明显(r=1)。因此,在实际储藏环节,可根据小麦水分情况,通过控制储藏温度实现安全储藏。
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| 关 键 词： | 小麦 安全水分 粮食储藏 霉菌 温度 |
Effects of temperature on safe moisture and mould development of stored wheat |
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| Cai Jingping
,
Wei Xing
,
Huang Shuxia
,
Zhang Hang.Effects of temperature on safe moisture and mould development of stored wheat[J].Cereal & Feed Industry,2012,12(5):18-21. |
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| Authors: | Cai Jingping Wei Xing Huang Shuxia Zhang Hang |
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| Affiliation: | (Henan University of Technology,Zhengzhou 450001,China) |
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| Keywords: | |
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