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| 麦芽三糖基-β-环糊精的结构 | |
| 作者姓名： | 于博 柏玉香 金征宇 吴月纯 汤尚文 吴进菊 |
| 作者单位： | 1. 湖北文理学院化学工程与食品科学学院,湖北襄阳,441053 2. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡,214122 |
| 基金项目： | 湖北省教育厅青年基金，国家自然科学基金，湖北文理学院人才引进科研项目 |
| 摘 要： | 用高效液相色谱法对制备得到的麦芽三糖基-β-环糊精进行纯度分析,应用电喷雾质谱测定了麦芽三糖基-β-环糊精的分子量,用傅里叶变换红外光谱、酶解分析以及1H NMR,13C NMR和HMBC谱分析技术对麦芽三糖基-β-环糊精进行结构表征。结果表明:麦芽三糖基-β-环糊精纯度达到99%以上,分子质量为1 620.5,其结构为单取代-6-O-α-D-麦芽三糖基-β-环糊精。 |
| 关 键 词： | 麦芽三糖基-β-环糊精 红外光谱 质谱 核磁共振 结构 |
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