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| 枯草芽孢杆菌Cy-29菌悬液处理对红阳猕猴桃贮藏期品质的影响 | |
| 引用本文： | 胡欣洁,秦文,刘云,丁捷,曾议霆.枯草芽孢杆菌Cy-29菌悬液处理对红阳猕猴桃贮藏期品质的影响[J].食品工业科技,2013,34(16). |
| 作者姓名： | 胡欣洁 秦文 刘云 丁捷 曾议霆 |
| 作者单位： | 1. 四川农业大学食品学院,四川雅安,625014 2. 西南林业大学林学院,云南昆明,650224 3. 四川旅游学院,四川成都,610100 |
| 摘 要： | 采用枯草芽孢杆菌Cy-29对数期菌悬液处理红阳猕猴桃后,在2℃、湿度75％～85％风冷条件下贮藏,每隔7d取样分别测定其果实硬度、可溶性固形物、总糖、可滴定酸以及Vc含量的变化.结果表明,枯草芽孢杆菌Cy-29对数期菌悬液处理红阳猕猴桃贮藏前期,显著延缓果实硬度下降;在贮藏前期和中期可溶性固形物含量和总糖变化显著低于对照组;整个贮藏期显著抑制可滴定酸和Vc含量下降.综上所述,枯草芽孢杆菌Cy-29菌悬液处理果实后能较好保持果实良好的品质,适当延缓果实的成熟衰老. |
| 关 键 词： | 枯草芽孢杆菌Cy-29 红阳猕猴桃 贮藏 品质 |
Study on the storage quality of hongyang-kiwifruit treated with bacillus subtilis Cy-29 bacteria suspension |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Bacillus subtilis Cy-29 hongyang-kiwifruit storage quality indicators |
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