| 小宗粮食加工(八)--大麦制备麦芽 |
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| 引用本文： | 顾尧臣. 小宗粮食加工(八)--大麦制备麦芽[J]. 粮食与饲料工业, 1999, 0(11): 18-20 |
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| 作者姓名： | 顾尧臣 |
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| 作者单位： | 国家粮食储备局科学研究院,100037 |
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| 摘 要： | 阐述了啤酒用碱产品质的要求和麦芽制备工艺；大麦分级工艺和设备；大麦浸渍的吸水机理、呼吸和我，浸麦方法，浸麦度和大麦擦破。介绍了圆筒锥底浸麦槽和圆形平底浸麦槽；矩形和圆形发芽箱；双层圆形回转干燥炉和静止干燥炉以及矩共干箱的结构及操作原理；最后阐述了干麦芽粉碎方法，六辊粉磨和粉碎度的调整，麦芽的处理仿真存和质量标准诼其检测方法。
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| 关 键 词： | 大麦、麦芽制备 浸渍 发芽 机理 |
Processing Technology for Non-Staple Cereals(8) |
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| Gu Yaochen. Processing Technology for Non-Staple Cereals(8)[J]. Cereal & Feed Industry, 1999, 0(11): 18-20 |
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| Authors: | Gu Yaochen |
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| Keywords: | |
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