| 氨基酸基氮掺杂荧光碳点的制备及饮料中Hg2+的检测 |
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| 引用本文： | 彭芷芯,付文静,谷惠文,严秀芳,尹小丽.氨基酸基氮掺杂荧光碳点的制备及饮料中Hg2+的检测[J].中国食品学报,2024,24(4):336-348. |
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| 作者姓名： | 彭芷芯 付文静 谷惠文 严秀芳 尹小丽 |
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| 作者单位： | 长江大学生命科学学院 湖北荆州 434025;长江大学化学与环境工程学院 湖北荆州 434023;贵州大学烟草学院 贵阳 550025 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(22367004，32272409，32371501) |
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| 摘 要： | 汞离子是一种高毒性的重金属污染物，人体摄入后会带来健康危害，因此控制食品中的汞离子含量非常重要。以柠檬酸为碳源，不同的氨基酸为氮源掺杂，采用一步水热法制备高性能荧光的碳点(CDs)，探究不同氨基酸基氮掺杂对碳点荧光量子产率(QY)的影响，以及这些氨基酸基氮掺杂碳点对汞离子的响应。结果显示，不同氨基酸的碳链长度和官能团对CDs的QY有一定的影响。Hg2+能高效猝灭以甘氨酸(Gly)为氮源掺杂的Gly-CDs的荧光，Gly-CDs具有良好的荧光稳定性，在优化的试验条件下，用于Hg2+检测的线性范围为0.00~7.00 μmol/L和8.00~60.00 μmol/L，检出限为0.20 μmol/L。据此构建的荧光探针用于检测实际饮料样品中的Hg2+，回收率在90.08%~107.90%。该方法简便、快速、灵敏、适用于饮料中Hg2+的测定。
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| 关 键 词： | 甘氨酸-CDs 荧光 Hg2+ |
| 收稿时间： | 2023/8/11 0:00:00 |
Preparation of Amino Acid-based N Doped Fluorescent Carbon Dots and Detection of Hg2+ in Beverages |
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| Peng Zhixin,Fu Wenjing,Gu Huiwen,Yan Xiufang,Yin Xiaoli.Preparation of Amino Acid-based N Doped Fluorescent Carbon Dots and Detection of Hg2+ in Beverages[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2024,24(4):336-348. |
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| Authors: | Peng Zhixin Fu Wenjing Gu Huiwen Yan Xiufang Yin Xiaoli |
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