| 食品中抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)的检测方法研究 |
| |
| 引用本文： | 印杰,林琳. 食品中抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)的检测方法研究[J]. 食品工业, 2007, 0(3) |
| |
| 作者姓名： | 印杰 林琳 |
| |
| 作者单位： | 国家食品质量监督检验中心 上海200233 |
| |
| 摘 要： | 建立了食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等含油食品中抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)的气相色谱分析方法。样品经粉碎或混匀以石油醚提取油脂后,用甲醇为提取溶剂,漩涡振荡提取充分后取清液经气相色谱分离后用氢火焰离子化检测器检测,根据样品峰面积与标准峰面积比较定量。该方法对TBHQ的检出限为0.002g/kg,相关线性系数r=0.9999,线性范围为0.1mg/mL～2.5mg/mL;相对标准偏差为0.04%。
|
| 关 键 词： | 叔丁基对苯二酚 食用油脂 油炸食品 |
A Method for Determination of Antioxidants Tert-butylhydroquinone in Foods |
| |
| Yin Jie,Lin LinNational Center of Supervision and Inspection on Food Stuff Product Quality. A Method for Determination of Antioxidants Tert-butylhydroquinone in Foods[J]. The Food Industry, 2007, 0(3) |
| |
| Authors: | Yin Jie Lin LinNational Center of Supervision Inspection on Food Stuff Product Quality |
| |
| Affiliation: | Shanghai 200233 |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | tert-butylhydroquinone edible grease fried food |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
