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| 酿酒酵母和植物乳杆菌混合发酵对金银花浸提液多酚物质的影响 | |
| 作者姓名： | 崔亚鹏 许锐 陈泽元 陈双喜 |
| 作者单位： | 河南大学生命科学学院分析测试中心 |
| 摘 要： | 采用高分辨飞行时间质谱和液质联用技术,研究酿酒酵母和植物乳杆菌混合发酵对金银花浸提液多酚的影响.结果 表明,经混合发酵后的金银花浸提液中黄酮和多酚含量明显增加.黄酮含量(以芦丁计)由72.04 mg/g提升到79.07 mg/g,提升率10％;多酚含量(以焦性没食子酸计)由47.74 mg/g提升到59.37 mg/g... |
| 关 键 词： | 金银花 混菌发酵 抗氧化 液质联用 飞行时间质谱 |