| 江苏省典型稻虾养殖环境和产品重金属分布及风险评价 |
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| 引用本文： | 任 娣,徐志华,刘崇万,胡 月,黄 姗,王 鹭,朱晓华. 江苏省典型稻虾养殖环境和产品重金属分布及风险评价[J]. 食品安全质量检测学报, 2022, 13(16): 5410-5418 |
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| 作者姓名： | 任 娣 徐志华 刘崇万 胡 月 黄 姗 王 鹭 朱晓华 |
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| 作者单位： | 江苏省淡水水产研究所,江苏省淡水水产研究所,江苏省淡水水产研究所,江苏省淡水水产研究所,江苏省淡水水产研究所,江苏省淡水水产研究所,江苏省淡水水产研究所 |
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| 基金项目： | 蓝色粮仓科技创新重点专项（2020YFD0900300）；江苏现代农业产业技术体系建设专项（JATS[2020]329） |
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| 摘 要： | 为探讨江苏部分地区稻田养殖小龙虾养殖环境潜在生态风险和小龙虾中重金属含量分布情况及食用安全性，于2022年3月-6月期间对江苏省稻虾养殖示范基地9个养殖区水质、沉积物和稻虾样品进行采集，并进行重金属含量分析。稻虾水质部分采样点Cu浓度超过有超过GB11607-1989《渔业水质标准》现象，其余四种元素均在限量值范围内。水质综合污染指数评价结果表明该养殖区水质部分时段受到轻微污染影响。沉积物生态风险等级为低风险，Cd是生态风险最大的元素。同一元素在稻虾不同部位的分布有比较显著的差异。部分稻虾肝胰腺砷元素有超标现象，其他四种元素均在GB2762-2017限量值范围内。虾肉、肝胰腺中五种元素THQ值和TTHQ值均小于1，表明长期摄入稻虾虾肉、肝胰腺对人体健康风险不明显，安全性较好。
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| 关 键 词： | 重金属；稻田养殖；水质综合污染指数；重金属潜在生态风险；健康风险评价 |
| 收稿时间： | 2022-06-09 |
| 修稿时间： | 2022-08-09 |
Distribution and risk assessment of heavy metals in typical rice-shrimp breeding environment and products in Jiangsu Province |
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| REN Di,XU Zhi-Hu,LIU Chong-Wan,HU Yue,HUANG Shan,WANG Lu,ZHU Xiao-Hua. Distribution and risk assessment of heavy metals in typical rice-shrimp breeding environment and products in Jiangsu Province[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2022, 13(16): 5410-5418 |
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| Authors: | REN Di XU Zhi-Hu LIU Chong-Wan HU Yue HUANG Shan WANG Lu ZHU Xiao-Hua |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | heavy metals rice paddy culture comprehensive pollution index of water quality potential ecological risks of heavy metals health risk assessment |
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