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| 老陈醋地方强制标准出台 | |
| 摘 要： | 山西省质量技术监督局、省轻工总会、省酿醋行业协会最近制定出老陈醋生产和验证强制性地方标准，这标志着这一著名传统食品有了法规的保护。山西老陈醋以其独特工艺和风味，名列全国四大名醋之首。目前，山西省１００多个食醋生产企业都可以生产老陈醋，行业管理比较混乱，有损于醋乡形象。“山西老陈醋”和《山西老陈醋检验方法》这两个地方标准规定，凡冠以“山西老陈醋”名称的食醋，必须符合以上两个标准要求，不符合标准的产品，不得冠以“山西老陈醋”名称。这两个地方标准的实施日期是生产企业２０００年１月１日，流通企业为２００… |
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