| 生物活性肽——酪蛋白磷酸肽(CPP)的研制 |
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| 引用本文： | 蔡为荣,薛正莲.生物活性肽——酪蛋白磷酸肽(CPP)的研制[J].食品与机械,2000(6). |
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| 作者姓名： | 蔡为荣 薛正莲 |
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| 作者单位： | 安徽机电学院生化工程系!241000芜湖 |
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| 摘 要： | 摸索了 2 70 9碱性蛋白酶水解酪蛋白制备CPP的最佳工艺条件 :底物浓度 1 0 %、用酶量 1 50 0U/g底物、反应温度 45℃、pH1 0 5、反应时间 1 50min。采用选择淀淀法分离CPP ,在pH 4 .5添加 1 1 ?Cl2 (w/v)和50 % (v/v)乙醇 ,室温沉淀 4h,得到CPP产品的N/P、得率分别为 6 39和 1 3 94%。
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| 关 键 词： | 酪蛋白磷酸肽 2709碱性蛋白酶 酪蛋白 |
Preparation of casein phosphopeptide |
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| Cai WeirongXue Zhenglian.Preparation of casein phosphopeptide[J].Food and Machinery,2000(6). |
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| Authors: | Cai WeirongXue Zhenglian |
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| Affiliation: | Cai WeirongXue Zhenglian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Casein phosphopeptide 2709 alcalase Casein |
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