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| 微波应用技术在食品加工领域的新发展 | |
| 引用本文： | 梅成.微波应用技术在食品加工领域的新发展[J].食品工业科技,2000(6). |
| 作者姓名： | 梅成 |
| 作者单位： | 南京三乐微波技术发展有限公司 |
| 摘 要： | 随着家用微波炉的推广使用 ,微波能的应用越来越被重视。本文从微波真空 (冷冻 )干燥、微波保鲜及杀菌新技术、微波与传统加热技术的结合、微波膨化技术、微波设备现状的五个方面系统的介绍了中外微波食品机械的历史、现状及新动向 ,从实际角度出发提出了微波在食品工业应用的新的技术和发展方向。 |
| 关 键 词： | 微波真空干燥 保鲜 微波脉冲杀菌 膨化 综合加热 微波设备现状 |
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