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板栗糕的研制

作者姓名：	桑卫国董明敏周湘池沈大治

作者单位：	宁波大学生命科学与生物工程学院

摘要：	以板栗粉为主要原料 ,经调配、成型、焙烤研制得到板栗方便食品板栗糕。并对其保质期进行了试验。
关键词：	板栗保质期 TBA值油脂氧化
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