| 国产930型萤光光度计测定食品中的维生素B_2 |
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| 引用本文： | 张旦民,朱妙清,万良才.国产930型萤光光度计测定食品中的维生素B_2[J].食品与发酵工业,1986(3). |
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| 作者姓名： | 张旦民 朱妙清 万良才 |
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| 作者单位： | 轻工业部食理发酵工业科学研究所
(张旦民，朱妙清)，轻工业部食理发酵工业科学研究所(万良才) |
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| 摘 要： | <正> 前言 维生素B_2即核黄素,是一种水溶性维生素,其萤光测定法经过前人几十年的研究改进,是一个成熟的方法。其原理是:在波长430—440nm的蓝光照射下,维生素B_2发出绿色萤光,萤光峰在525nm,根据萤光强度的大小,对维生素B_2进行定量测定。 过去,报道对食品中维生素B_2的萤光测定大多采用价格昂贵的进口萤光分光光度计,不适宜在食品加工厂和基层卫生营养部门推广采用。本文的目的是在AOAC公定维生素B_2分析法的基础上,采用国产930型萤光光度计测定食品中的维生素B_2。实验证明,与日本岛津RF—510型萤光分光光度计的测定结果比较,用930型萤光光度计可以得到较为满意的结果。所以用容易得到而价格只有进口仪器1/50的国产萤光计测定维生素B_2有一定的推广价值。
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Determination of Vtamin B,in Foods by Homemade Model-930 Fluorescence Spectrophotometer |
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| Abstract: | Vitamin B, in food were successfully determined with an inexpensive home-made-fluorimeter. Model 930, and the results obtained can compare with that determined with Shimadzu Mode] RF-510 spectrofluorimeter. By the Model 930, there is a strict relation of straight line between amounts of VBt and intensities of flourecene (r=1.00 and α=0.01), and the coefficients of variation are usually below 10%.This method for determination of VB, is particularly useful to the middle-scale and small-scale food factories and the basic-level hospitals. |
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