| 利用凯氏定氮仪快速测定葡萄酒中二氧化硫 |
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| 引用本文： | 陈建芳. 利用凯氏定氮仪快速测定葡萄酒中二氧化硫[J]. 食品安全质量检测学报, 2015, 6(6): 2386-2390 |
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| 作者姓名： | 陈建芳 |
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| 作者单位： | 广东每周一检食品药品安全研究所, 广东中检达元检测科技有限公司 |
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| 摘 要： | 目的建立使用凯氏定氮仪快速检测葡萄酒中二氧化硫的方法。方法利用凯氏定氮仪和全玻璃蒸馏法工作原理的相似之处,将凯氏定氮仪用于葡萄酒中二氧化硫的测定。对比了凯氏定氮仪蒸馏和全玻璃蒸馏法的空白实验,确定了使用凯氏定氮仪快速检测葡萄酒中二氧化硫合适的样品量、滴定碘溶液浓度、蒸馏时间,并进行了精密度实验、回收率实验。最后,以8种市售葡萄酒为实验材料对比了凯氏定氮仪法与全玻璃蒸馏法对二氧化硫含量的检测结果。结果凯氏定氮仪蒸馏和全玻璃蒸馏法的空白实验结果基本无差异。使用凯氏定氮仪进行葡萄酒中二氧化硫检测,其合适样品量为40 mL,滴定碘溶液浓度为0.1 mol/L或0.05 mol/L,蒸馏时间大大缩短,为8 min,RSD为1.36%,平均回收率为(102.40±3.26)%,且对8种市售葡萄酒样品的检测结果与全玻璃蒸馏法相比无显著性差异(P0.05)。结论凯氏定氮仪法测定葡萄酒中的二氧化硫,检测效率高,精密度好,准确度高,可作为葡萄酒中二氧化硫的批量检测方法。
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| 关 键 词： | 凯氏定氮仪 葡萄酒 二氧化硫 |
| 收稿时间： | 2015-05-28 |
| 修稿时间： | 2015-06-13 |
Quick determination of sulfur dioxide in wine by Kjeldahl apparatus |
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| CHEN Jian-Fang. Quick determination of sulfur dioxide in wine by Kjeldahl apparatus[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2015, 6(6): 2386-2390 |
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| Authors: | CHEN Jian-Fang |
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| Affiliation: | 1w1t Research Institute of Food and Drug Safety, Zhongjian Dayuan Inspection Technology Co., Ltd. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Kjeldahl apparatus wine sulfur dioxide |
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