| 2007~2014广东省膳食中铅、镉、砷、汞元素的 人群健康风险评估 |
| |
| 引用本文： | 蔡文华,胡曙光,苏祖俭,黄伟雄,姚 敬,黄湘东. 2007~2014广东省膳食中铅、镉、砷、汞元素的 人群健康风险评估[J]. 食品安全质量检测学报, 2015, 6(6): 2308-2316 |
| |
| 作者姓名： | 蔡文华 胡曙光 苏祖俭 黄伟雄 姚 敬 黄湘东 |
| |
| 作者单位： | 广东省疾病预防控制中心, 国家食品安全风险监测重金属参比实验室,广东省疾病预防控制中心, 国家食品安全风险监测重金属参比实验室,广东省疾病预防控制中心, 国家食品安全风险监测重金属参比实验室,广东省疾病预防控制中心, 国家食品安全风险监测重金属参比实验室,广东省疾病预防控制中心, 国家食品安全风险监测重金属参比实验室,广东省疾病预防控制中心, 国家食品安全风险监测重金属参比实验室 |
| |
| 摘 要： | 目的采用中国总膳食研究方法,运用广东省重金属污染监测工作所采集的各类居民日常食品中的铅、镉、砷、汞检测数据,评估广东省居民膳食中铅、镉、砷、汞的人群健康暴露情况。方法测定广东22市各类食品中的铅、镉、砷、汞含量,计算居民铅的暴露边界比,镉的每月摄入量,砷、汞的每周摄入量并以此作为评价标准。结果各类食品中铅、镉、砷、汞的总体均值分别为0.140、0.118、0.320、0.018 mg/kg,18岁以下未成年人群,铅的暴露边界比(MOE)值为0.35~13.76;18岁以上成年人群,铅的MOE值为1.83~89.57,镉的每月摄入量为0.02~20.28μg/kg.bw,占镉暂定每月可耐受摄人量的0.08%~81.1%。各人群大米中镉的EMI值为11.47~20.28μg/kg·bw,占镉暂定每月可耐受摄入量的45.9%~81.1%;砷的EWI值为0.2~10.4μg/kg·bw,占PTWI的1.3%~69%;汞的EWI值为0.01~1.29μg/kg·bw,占PTWI的0.25%~32.2%。结论广东省居民膳食中铅、镉、砷、汞污染的暴露情况对于各年龄段人群来说总体处于安全水平,但其中大米的镉、蔬菜中的铅暴露却存在一定的风险。
|
| 关 键 词： | 健康风险评价 铅 镉 砷 汞 广东省 居民膳食 |
| 收稿时间： | 2015-05-18 |
| 修稿时间： | 2015-06-13 |
A health assessment of lead, cadmium, arsenic and mercury in dietary in Guangdong province during 2007 to 2014 |
| |
| CAI Wen-Hu,HU Shu-Guang,SU Zu-Jian,HUANG Wei-Xiong,YAO Jing and HUANG Xiang-Dong. A health assessment of lead, cadmium, arsenic and mercury in dietary in Guangdong province during 2007 to 2014[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2015, 6(6): 2308-2316 |
| |
| Authors: | CAI Wen-Hu HU Shu-Guang SU Zu-Jian HUANG Wei-Xiong YAO Jing HUANG Xiang-Dong |
| |
| Affiliation: | Reference Laboratory of Heavy Metals of National Food Safety Risk Monitoring, Centre for Disease Control and Prevention of Guangdong Province,Reference Laboratory of Heavy Metals of National Food Safety Risk Monitoring, Centre for Disease Control and Prevention of Guangdong Province,Reference Laboratory of Heavy Metals of National Food Safety Risk Monitoring, Centre for Disease Control and Prevention of Guangdong Province,Reference Laboratory of Heavy Metals of National Food Safety Risk Monitoring, Centre for Disease Control and Prevention of Guangdong Province,Reference Laboratory of Heavy Metals of National Food Safety Risk Monitoring, Centre for Disease Control and Prevention of Guangdong Province and Reference Laboratory of Heavy Metals of National Food Safety Risk Monitoring, Centre for Disease Control and Prevention of Guangdong Province |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | health risk assessment lead, cadmium, arsenic, mercury Guangdong province dietary |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品安全质量检测学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测学报》下载全文 |
|
