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| 壳聚糖在食品工业中的应用 | |
| 引用本文： | 董佳.壳聚糖在食品工业中的应用[J].粮油加工,2001(8):40-41. |
| 作者姓名： | 董佳 |
| 作者单位： | 武汉工业学院 |
| 摘 要： | 简要介绍了壳聚糖的发展过程和壳聚糖的制备 ,以及在食品工业中的应用及今后的研究方向。 |
| 关 键 词： | 壳聚糖 食品工业 应用 |
| 文章编号： | 1009-1807(2001)08-0040-02 |
| 修稿时间： | 2001年3月28日 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |
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