| 高强脉冲电场作用下水中溶解氧的变化反应 |
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| 引用本文： | 资智洪,曾新安,侯轶,刘燕燕. 高强脉冲电场作用下水中溶解氧的变化反应[J]. 高电压技术, 2008, 34(4): 695-699 |
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| 作者姓名： | 资智洪 曾新安 侯轶 刘燕燕 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工食品学院,广州,510640;华南理工大学造纸与污染控制国家工程研究中心,广州,510640 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划 , 广东省自然科学基金 |
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| 摘 要： | 为研究高强脉冲电场(PEF)食品加工技术,以不同pH值水溶液为处理对象,研究了不同场强脉冲电场处理对其溶解氧、pH值及电导率的影响。实验结果表明:PEF作用下水会轻微电解从而导致溶解氧微量增加。中性环境中φ(O2)增加2.72 mg/L;酸性(pH=4.0)环境中,由于提供了更多的离子H+与氧气发生进一步的反应生成H2O2等活性成分,消耗了一定的氧气,φ(O2)只增加了2.21 mg/L;碱性(pH=10.0)环境中因Cl-与OH-在阳极竞争放电,OH-阳极放电生成氧气不如中性以及酸性环境强烈,φ(O2)增加不多,增幅为1.75 mg/L。pH值以及电导率的变化不大。
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| 关 键 词： | 高强脉冲电场 电化学 溶解氧 pH值 电导率 电极 |
| 文章编号： | 1003-6520(2008)04-0695-05 |
| 修稿时间： | 2007-11-08 |
Change and Reaction of Dissolved Oxygen Under the Treatment of Pulsed Electric Fields |
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| ZI Zhi-hong,ZENG Xin-an,HOU Yi,LIU Yan-yan. Change and Reaction of Dissolved Oxygen Under the Treatment of Pulsed Electric Fields[J]. High Voltage Engineering, 2008, 34(4): 695-699 |
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| Authors: | ZI Zhi-hong ZENG Xin-an HOU Yi LIU Yan-yan |
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| Affiliation: | 1(1.College of Light Industry and Food Science,South China University of Technology,Guangzhou 510640,China;2.National Engineering Research Center of Papermaking and Pollution Control,South China University of Technology,Guangzhou 510640,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | pulsed electric fields electrochemistry reaction dissolved oxygen PH value conductivity electrode |
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