| 营养视角下中国近60年来居民食用植物油消费状况研究 |
| |
| 引用本文： | 马云倩李淞淋. 营养视角下中国近60年来居民食用植物油消费状况研究[J]. 中国油脂, 2020, 45(2): 3-9 |
| |
| 作者姓名： | 马云倩李淞淋 |
| |
| 作者单位： | 1.农业农村部食物与营养发展研究所,北京100081;2.农业农村部信息中心,北京100125 |
| |
| 基金项目： | 中国农业科学院科技创新工程项目（CAAS-ASTIP-2019-IFND） |
| |
| 摘 要： | 我国已成为世界第一大食用植物油消费国,但居民食用植物油消费的科学性和合理性显著不足,消费过量、品类单一、浪费严重的问题比较突出。梳理1964年以来我国食用植物油消费变化的特征,从食物营养角度,挖掘当前消费问题的根源。通过比较分析不同来源的食用植物油消费数据发现,当前食用植物油消费问题的根源有:生产与消费不匹配、植物油有效利用率不足;品种结构不合理影响营养吸收;油脂过度加工致使脂溶性微量元素摄入不足。针对问题根源提出如下政策建议:引导居民科学膳食,深入推进供给侧结构改革;优化植物油品种结构,提高营养吸收利用效率;种植营养型油料,加工健康型油脂。
|
| 关 键 词： | 食用植物油 消费 营养 问题根源 政策建议 |
Consumption status of edible vegetable oil in China in the past six decades in the view of nutrition |
| |
| MA YunqianLI Songlin. Consumption status of edible vegetable oil in China in the past six decades in the view of nutrition[J]. China Oils and Fats, 2020, 45(2): 3-9 |
| |
| Authors: | MA YunqianLI Songlin |
| |
| Affiliation: | 1.Institute of Food and Nutrition Development, Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100081, China; 2.Information Center of Ministry of Agriculture and Rural Affairs, Beijing 100125,China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | edible vegetable oil consumption nutrition root cause policy recommendation |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国油脂》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国油脂》下载全文 |
|
