| 野生柳叶蜡梅籽油理化性质、脂肪酸组成及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 陈向阳. 野生柳叶蜡梅籽油理化性质、脂肪酸组成及抗氧化活性研究[J]. 中国油脂, 2020, 45(6): 115-119 |
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| 作者姓名： | 陈向阳 |
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| 作者单位： | 1.黄山学院 生命与环境科学学院，安徽 黄山 245041； 2.黄山荷琇生物科技有限公司，安徽 黄山 245000； 3.江南大学 生物工程学院，江苏 无锡 214122 |
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| 基金项目： | 安徽省留学回国人员创新项目择优资助计划重点项目（2017srst1）；黄山曼迪新药业有限公司合作项目（hxkt20190001）；黄山荷琇生物技术有限公司合作项目（hxkt20190039） |
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| 摘 要： | 以成熟的野生柳叶蜡梅种子为材料,采用超声波辅助法提取籽油,测定籽油的理化性质、维生素E含量和脂肪酸组成,并以ABTS自由基清除作用和金属离子螯合作用为指标评价籽油的抗氧化活性。结果表明:野生柳叶蜡梅籽油酸价(KOH)为2. 28 mg/g、碘值(I)为109. 47 g/100 g、过氧化值为2. 03 mmol/kg、皂化值(KOH)为185. 81 mg/g、水分及挥发物为0. 82%、相对密度(20℃)为0. 927 5、折光指数(20℃)为1. 467 3、维生素E含量为109. 27 mg/kg;从野生柳叶蜡梅籽油中共鉴定出22种脂肪酸,包括8种饱和脂肪酸(24. 28%)和14种不饱和脂肪酸(75. 37%),含量较高的脂肪酸有亚油酸(55. 60%)、棕榈酸(20. 26%)、油酸(8. 08%)、10,13-十八碳二烯酸(8. 02%);野生柳叶蜡梅籽油具有良好的抗氧化活性,对ABTS自由基清除效果优于葡萄籽油,对金属离子螯合作用弱于葡萄籽油。
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| 关 键 词： | 柳叶蜡梅籽油；脂肪酸；理化性质；抗氧化活性 |
Physicochemical properties, fatty acid composition and antioxidant activities of wild Chimonanthus salicifolius Hu seed oil |
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| CHEN Xiangyang. Physicochemical properties, fatty acid composition and antioxidant activities of wild Chimonanthus salicifolius Hu seed oil[J]. China Oils and Fats, 2020, 45(6): 115-119 |
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| Authors: | CHEN Xiangyang |
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| Affiliation: | 1.College of Life and Environment Science, Huangshan University, Huangshan 245041, Anhui, China; 2.Huangshan Heasure Biotechnology Co., Ltd., Huangshan 245000, Anhui, China; 3.School of Biotechnology, Jiangnan University, Wuxi 214122, Jiangsu, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chimonanthus salicifolius Hu seed oil fatty acid physicochemical property antioxidant activity |
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