| 尿素包合法富集驼峰油中不饱和脂肪酸的工艺优化 |
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| 引用本文： | 张霞,郝晓丽,何静,吉日木图.尿素包合法富集驼峰油中不饱和脂肪酸的工艺优化[J].中国油脂,2020,45(4):9-13. |
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| 作者姓名： | 张霞 郝晓丽 何静 吉日木图 |
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| 作者单位： | 1.内蒙古农业大学 乳品生物技术与工程教育部重点实验室，呼和浩特 010018；
2.内蒙古骆驼研究院，内蒙古 巴丹吉林 737300 |
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| 基金项目： | 内蒙古自治区科技创新引导项目（KCMS2018048）；内蒙古自治区科技重大项目；内蒙古自然科学基金项目（2018BS03017）；双一流学科创新团队建设（NDSC2018-14）；高层次人才引进科研启动项目（NDYB2017-28） |
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| 摘 要： | 以精炼驼峰油混合脂肪酸(饱和脂肪酸54. 024 3%,单不饱和脂肪酸34. 645 7%,多不饱和脂肪酸4. 645 3%)为原料,在单因素试验基础上,采用响应面法优化尿素包合法富集其不饱和脂肪酸工艺。结果表明:尿素包合法富集驼峰油中不饱和脂肪酸的最佳工艺条件为尿素质量与95%乙醇体积比3∶8、尿素与混合脂肪酸质量比3. 315∶1、包合温度-2. 37℃、包合时间18. 13 h,在此条件下产物碘值(I)为125. 73 g/100 g,产物中饱和脂肪酸含量为7. 802 5%,单不饱和脂肪酸含量为58. 175 6%,多不饱和脂肪酸含量为17. 322 2%。包合后产物为淡黄色黏稠液态,不饱和脂肪酸含量约为75%。
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| 关 键 词： | 驼峰油 尿素包合法 不饱和脂肪酸 富集 |
Process optimization of enrichment of unsaturated fatty acids in hump oil by urea adduction |
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| ZHANG Xia
HAO Xiaoli
HE Jing
Jrimutu.Process optimization of enrichment of unsaturated fatty acids in hump oil by urea adduction[J].China Oils and Fats,2020,45(4):9-13. |
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| Authors: | ZHANG Xia
HAO Xiaoli
HE Jing
Jrimutu |
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| Affiliation: | 1.Key Laboratory of Dairy Biotechnology and Bioengineering, Ministry of Education, Inner Mongolia Agricultural University, Hohhot 010018, China;
2.Inner Mongolia Institute of Camel Research, Badanjilin 737300, Inner Mongolia, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | hump oil urea adduction unsaturated fatty acid enrichment |
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