| 超声波辅助酶法提取花生红衣中白藜芦醇的工艺优化 |
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| 引用本文： | 黄兆翔,庞道睿,王卫飞,邹宇晓,廖森泰.超声波辅助酶法提取花生红衣中白藜芦醇的工艺优化[J].中国油脂,2020,45(2):122-126. |
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| 作者姓名： | 黄兆翔 庞道睿 王卫飞 邹宇晓 廖森泰 |
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| 作者单位： | 1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 农业与农村部功能食品重点实验室，广东省农产品加工重点实验室，广州 510610；
2.仲恺农业工程学院 轻工食品学院，广州 510225 |
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| 基金项目： | 广东省科技计划项目（2015B020234006，2017A070 702007）；广东省现代农业产业技术体系创新团队（2016LM2151） |
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| 摘 要： | 为提高花生油提取副产物花生红衣的利用价值,以乙醇体积分数、料液比、超声时间、超声温度、酶的种类为考察因素,白藜芦醇提取量为指标,通过单因素实验对超声波辅助酶法提取花生红衣中白藜芦醇工艺进行优化。结果表明,在酶解pH 5. 0、酶添加量2%下,得到的最佳工艺条件为:乙醇体积分数80%,料液比1∶25,超声时间30 min,超声温度50℃,采用半纤维素酶提取。在最佳工艺条件下,白藜芦醇提取量为(0. 854±0. 025) mg/100 g。
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| 关 键 词： | 花生红衣 白藜芦醇 半纤维素酶 超声波 |
Optimization of extracting resveratrol from peanut skin by ultrasound-assisted enzymolysis |
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| HUANG Zhaoxiang
PANG Daorui
WANG Weifei,ZOU Yuxiao,LIAO Sentai.Optimization of extracting resveratrol from peanut skin by ultrasound-assisted enzymolysis[J].China Oils and Fats,2020,45(2):122-126. |
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| Authors: | HUANG Zhaoxiang
PANG Daorui
WANG Weifei ZOU Yuxiao LIAO Sentai |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | peanut skin resveratrol hemicellulase ultrasound |
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