| 以DRIs推荐为依据的营养调和油的研制 |
| |
| 引用本文： | 初柏君,惠菊,李晓龙,王满意,赵慧敏,孟祥永,周胜利,于雷,王翔宇.以DRIs推荐为依据的营养调和油的研制[J].中国油脂,2020,45(4):79-82. |
| |
| 作者姓名： | 初柏君 惠菊 李晓龙 王满意 赵慧敏 孟祥永 周胜利 于雷 王翔宇 |
| |
| 作者单位： | 1.中粮营养健康研究院有限公司 营养健康与食品安全北京市重点实验室，老年营养食品研究北京市工程实验室，北京 102209； 2.中粮福临门食品营销有限公司，北京 100001；
3.中粮油脂研发中心，天津300452；
4.中粮油脂生产部，北京 100001 |
| |
| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2018YFD0101102） |
| |
| 摘 要： | 依据2013年中国营养学会编著的《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求,以玉米油、菜籽油、稻米油、花生油和亚麻籽油为原料,以脂肪酸平衡和营养成分含量为评价指标,使用计算机软件进行建模编程,设计3种调和油配方,并对样品进行18个月货架期跟踪。结果表明:3种调和油中n-3 PUFA、n-6 PUFA均满足脂肪酸摄入推荐范围,但配方三中n-3 PUFA不满足适宜推荐摄入量; 3种调和油中均含有丰富的维生素E、植物甾醇、角鲨烯和谷维素; 18个月后样品营养伴随物含量衰减率均在20%以内。因此,所得结果中2种调和油配方是满足推荐的营养调和油,可以为其他营养调和油的研制提供参考。
|
| 关 键 词： | DRIs 脂肪酸 营养伴随物 调和油 |
Development of nutritional blend oils based on DRIs recommendation |
| |
| CHU Baijun
HUI Ju
LI Xiaolong
WANG Manyi
ZHAO Huimin
MENG Xiangyong,ZHOU Shengli,YU Lei,WANG Xiangyu.Development of nutritional blend oils based on DRIs recommendation[J].China Oils and Fats,2020,45(4):79-82. |
| |
| Authors: | CHU Baijun
HUI Ju
LI Xiaolong
WANG Manyi
ZHAO Huimin
MENG Xiangyong ZHOU Shengli YU Lei WANG Xiangyu |
| |
| Affiliation: | 1.Beijing Engineering Laboratory of Geriatric Nutrition Food Research, Beijing Key Laboratory of Nutrition &Health and Food Safety, COFCO Nutrition & Health Research Institute, Beijing 102209,China;
2.COFCO Fulinmen Food Marketing Co., Ltd., Beijing 100001,China; 3.COFCO-Oils R & D Center,Tianjin 300452,China; 4.COFCO Oil & Oilseeds Production Department, Beijing 100001,China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | DRIs fatty acid nuritional companion blend oil |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《中国油脂》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国油脂》下载全文 |
|
