| 紫菜超细粉体加工技术及其在食品加工中的应用 |
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| 引用本文： | 邬应龙,邓红霞,杨性民,刘青梅. 紫菜超细粉体加工技术及其在食品加工中的应用[J]. 食品研究与开发, 2005, 26(6): 101-103 |
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| 作者姓名： | 邬应龙 邓红霞 杨性民 刘青梅 |
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| 作者单位： | 1. 四川农业大学食品科学系,雅安,625014
2. 宁波市农产品加工重点实验室,宁波,315100 |
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| 基金项目： | 宁波市科委2003年农业攻关项目（计划编号：2003C10041） |
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| 摘 要： | 本文介绍了紫菜超细粉体加工工艺及其在食品加工中的应用,比较了热风干燥、喷雾干燥和冷冻干燥对紫菜超细粉体色泽的影响.
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| 关 键 词： | 紫菜超细粉体 工艺 应用 |
| 收稿时间： | 2005-02-23 |
| 修稿时间： | 2005-02-23 |
APPLICATION OF LAVER ULTRA-THIN POWDER IN FOOD PROCESSING |
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| WU Yinglong,DENG Hongxia,YANG Xingmin,LIU Qingmei. APPLICATION OF LAVER ULTRA-THIN POWDER IN FOOD PROCESSING[J]. Food Research and Developent, 2005, 26(6): 101-103 |
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| Authors: | WU Yinglong DENG Hongxia YANG Xingmin LIU Qingmei |
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| Abstract: | In this paper, the processing technics and the application processing of laver ultra-thin powder were studied. Compared the effects of hot air-drying and spray-drying and vaccum freeze-drying on colour and luster of the laver ultra-thin powder. |
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| Keywords: | laver ultra-thin powder technics application |
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