| 二次回归正交旋转设计优化蛋黄油提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 刘竹青,陈有亮.二次回归正交旋转设计优化蛋黄油提取工艺研究[J].中国粮油学报,2013,28(2):48-51. |
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| 作者姓名： | 刘竹青 陈有亮 |
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| 作者单位： | 浙江大学动物科学学院 |
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| 基金项目： | 鸭蛋卵磷脂和卵白蛋白制品加工技术中试及示范 |
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| 摘 要： | 蛋黄油含有亚麻酸、亚油酸等多种重要的脂肪酸和磷脂类物质,具备多种营养及应用价值,广泛应用于多种临床治疗。利用无水乙醇从鸭蛋黄渣中提取蛋黄油,在单因素的基础上,采用二次回归正交旋转组合设计方法研究了料液比、提取温度和提取时间对蛋黄油提取率的影响。结果表明,所得方程与实际情况拟合良好,影响蛋黄油提取率各因素的主次顺序为料液比>提取温度>提取时间,出油效率的理论极值为94.30%。无水乙醇提取蛋黄油最优工艺为料液比1∶12、提取温度82℃、提取时间52 min,在此工艺条件下,鸭蛋黄出油效率达到了92.6%。因此,无水乙醇提取蛋黄油是一种高效、安全、简单的方法,有助于蛋黄油的工业化生产。
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| 关 键 词： | 蛋黄油 二次回归正交旋转组合设计 提取率 |
| 收稿时间： | 5/29/2012 9:40:47 AM |
| 修稿时间： | 2012/10/17 0:00:00 |
Optimization of Egg Yolk Oil Extraction Using Quadratic Orthogonal Rotation Combination Design |
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| Liu Zhuqing Chen Youliang.Optimization of Egg Yolk Oil Extraction Using Quadratic Orthogonal Rotation Combination Design[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2013,28(2):48-51. |
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| Authors: | Liu Zhuqing Chen Youliang |
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| Affiliation: | Liu Zhuqing Chen Youliang (College of Animal Sciences,Zhejiang University,Hangzhou 310058) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | egg yolk oil quadratic orthogonal rotation combination design extraction yield |
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