| 蚕丝固定化脂肪酶催化猪油水解 |
| |
| 引用本文： | 盛梅,曹国民. 蚕丝固定化脂肪酶催化猪油水解[J]. 中国油脂, 1999, 24(4): 36-38 |
| |
| 作者姓名： | 盛梅 曹国民 |
| |
| 作者单位： | 江苏石油化工学院化工系!213016 |
| |
| 摘 要： | 研究了蚕丝固定化脂肪酶催化猪油水解的性能。结果表明：在温度为５５℃、ｐ Ｈ 为 ８２ 的条件下，固定化脂肪酶活性最高。底物浓度高达５５％ （ Ｗ ／ Ｖ）时，仍无底物抑制。适宜的搅拌速度是４５０ ｒ／ｍ ｉｎ～５００ ｒ／ｍ ｉｎ。在上述条件下，固定化脂肪酶间歇水解猪油时的操作半衰期约为 ２６０ ｈ。
|
| 关 键 词： | 脂肪酶 固定化 蚕丝 猪油 水解 |
Hydrolysis of Lard by Immobilized Lipase on Silk |
| |
| Sheng Mei,Cao Guomin. Hydrolysis of Lard by Immobilized Lipase on Silk[J]. China Oils and Fats, 1999, 24(4): 36-38 |
| |
| Authors: | Sheng Mei Cao Guomin |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | lipase immobilization silk lard hydrolysis |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
