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| 水分调节对面粉粉质及拉伸性能的影响 | |
| 引用本文： | 张常君,李国良,杜立志,张秀娟.水分调节对面粉粉质及拉伸性能的影响[J].黑龙江粮油科技,2002(3):42-42. |
| 作者姓名： | 张常君 李国良 杜立志 张秀娟 |
| 作者单位： | 黑龙江省大庆益康面粉有限公司，大庆163453 |
| 摘 要： | 通过面粉加工过程中水分调节、测定稳定时间和拉伸长度，从中发现规律性的结论。 |
| 关 键 词： | 水分调节 面粉 粉质 拉伸性能 稳定时间 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
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