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| 黄豆面包,杂粮面包的制作 | |
| 作者姓名： | 何宏 |
| 作者单位： | 蚌埠食品工业专科学校 |
| 摘 要： | 一、黄豆面包黄豆的营养全面而丰富,尤其蛋白质质量好。它含有人体所需要的各种氨基酸,特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸这些必需氨基酸在米和面等粮食中都比较少,但在黄豆中却比较多。反之黄豆中的蛋氨酸比较少,而 |
| 关 键 词： | 黄豆面包 杂粮面包 制作 |
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