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| 富养特制二号面粉烘焙品质评议小结 | |
| 引用本文： | 叶青.富养特制二号面粉烘焙品质评议小结[J].粮食与饲料工业,1987(5). |
| 作者姓名： | 叶青 |
| 摘 要： | 富养特制二号小麦粉是“分层碾磨系统”制粉新工艺生产的一种粒度粗、营养成分及灰分(矿物质)含量高的优质面粉。为了扩大试验这类面粉的食用品质的适应性,经商业部储运局与北京市粮食局商定,在北京对富养特制二号面粉进行制作面包品尝评议试验。该试验于四月二十四日在面扮十厂面包厂进行。参加现场品尝评议的单位有;商业部储运局、购销司、科技司、粮油工业局、商科院,市粮食局 |
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