玉米黄色素稳定性研究报告期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

玉米黄色素稳定性研究报告

作者姓名：	张志华严伯龙

摘要：	本文着重研究了玉米蛋白粉中黄色素在不同环境条件下的稳定性，结果表明。黄色素的最大吸收波长在447nm，在pHl～13都能稳定，有较好的耐光和耐热性，耐氧化和还原．
关键词：	玉米蛋白粉黄色素稳定性食品添加剂
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