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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
黄芩黄酮抗氧化稳定性的研究
作者姓名:
乔建卫
裴广庆
闻莉
苏瑞强
赵志全
孙宗喜
作者单位:
鲁南制药集团股份有限公司;中药制药共性技术国家重点实验室
基金项目:
国家重点基础研究发展计划项目(2012CB724000)
摘 要:
以从黄芩中提取得到的黄酮为研究对象,采用清除DPPH自由基法测定样品的抗氧化活性,研究不同外界因素(酸碱度、温度、光照条件及金属离子)对其抗氧化稳定性的影响。结果表明,黄芩黄酮清除DPPH自由基的能力随着pH的升高和光照时间的延长而降低,而温度和金属离子(Na+、K+、Ca2+)对其清除率的影响并不大。本文初步分析了黄芩黄酮的抗氧化稳定性,为其作为天然抗氧剂的开发利用提供了基础数据。
关 键 词:
黄芩
黄酮
抗氧化
稳定性
DPPH自由基
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