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杂志ISSN号
国内外小麦淀粉产品标准对比
作者姓名:
刘海楠
姚卫蓉
作者单位:
江南大学食品学院
摘 要:
我国是世界上种植小麦面积最大的国家,也是小麦产量最大的国家。随着小麦淀粉的营养价值与应用越来越受人关注,小麦淀粉及其制品的卫生安全也逐渐引起了人们的重视。小麦淀粉的卫生指标主要包括二氧化硫含量、重金属含量及微生物指标。本文简述小麦淀粉的生产工艺,比较解析小麦淀粉的国内外标准,讨论小麦淀粉卫生指标的意义。
关 键 词:
小麦淀粉
标准
对比
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